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¥2,750

国内で取れた新鮮な鰺（約300g）を背開きにして、フライにしました。一度酒塩につけている為、ほっくりと身は柔らかく、周りは衣でカリっと。特製のタルタルソースは、酢漬けのエストラゴン・自家製ピクルスをを使用し、五香粉とシナモンで香りを付けました。是非ご賞味ください。

¥3,850

牛フィレ肉は質の良い国産牛を使用。
高温の油でカリっと揚げ、中は程よいミディアムレアで仕上げました。

¥3,850

世界のミートスペシャリスト“沼本憲明”氏による、厳選された黒毛和牛の様々な部位を特製のたれで付け込み網焼きいたしました。 トリュフをふりかけ贅沢な一品に仕上げました。

¥1,980

毎日、豊洲から仕入れる新鮮な食材を取り入れ、日替わりで提供いたします。 詳しい内容は、スタッフまでお声がけください。

¥時価

毎朝豊洲市場から届く新鮮な魚介類を丼や定食にしてご提供いたします。旬の食材をお楽しみください。

¥2,200

霧島豚は宮崎県霧島連山の中、雄大な自然環境に囲まれて育つ、イギリス系バークシャー族の黒豚「白く美味しい脂肪」と「旨味を豊富に含んだ肉質」の最高峰。 その肉に合わせた特製タレと卵でとじ、かつ丼にいたしました。

¥2,200

野菜料理のスペシャリティ　旬の野菜をステーキでご提供いたします。素のままの野菜の甘味、旨味をお楽しみください。ソースはゴルゴンゾーラのクリームソースでお召し上がりください。

¥2,200

骨付きモモ肉を、表面はカリッと中はジューシーに仕上げ、オリジナルミックススパイスを絡めてご提供いたします。暑い日のビールのつまみにも最適です。

柚子風味¥2,200／トリュフ風味¥3,300

旨味たっぷりの和牛スジ肉を柔らかくなるまで5時間ほど煮込み、その出汁と塩ベースのタレを合わせさっぱりとしたラーメンに仕上げました。柚子風味とトリュフ風味2種類からお選びいただけます。