軽井沢リゾート トピックス

Dinner Menu|軽井沢の夜を多彩なメニューでお楽しみください

標高1,300mで味わう至福の時 ~美しい自然、美味しい水、四季折々の料理の饗宴~

■『旬』の食材を最高の調理法で食す。
軽井沢の高原野菜や、長野県千曲川で採れた旬の魚、群馬県産のブランド肉 赤城山麓牛、榛名豚・・・、一流のシェフや板長が腕をふるい、軽井沢コースでしか味わえない料理を提供いたします。

■上質な空間で一流のサービスを楽しむ
世界各国からのワインを常時1,000本を貯蔵するワインセラー カーヴマリガンから、専属ソムリエがお客様のお好みや料理に合ったワインをお持ち致します。2019年度からは国産ワインの取り扱いを本格的に始め、長野県産ワインをお楽しみいただけます。
お誕生日や記念日の演出も承ります。

浅間山の雄大な景色と美しい自然の中でゆったりとお寛ぎくださいませ。

<洋食・SERENADE>
Villa The Club KARUIZAWAのメインダイニングルーム。長野・群馬県産の旬の食材を中心に、フレンチ&イタリアンのフルコースをお楽しみください。
また、常時1000本を貯蔵するワインセラー「カーヴ マリガン」より、ソムリエがお料理とお客様のお好みに最も合うワインをご提案致します。

<和食・辛夷>
本格的な会席料理をメインに、しゃぶしゃぶ・すき焼きをお召し上がりいただけます。
四季折々の厳選された食材を使い、新鮮な海の幸と山の幸で彩られた、目にも鮮やかな会席料理がここ“辛夷”の自慢。
落ち着いた「和」の雰囲気に包まれ、ゆったりとおくつろぎいただけます。

<焼肉&Wine・六里ヶ原>
長野県「信州牛」と群馬県「赤城山麓牛」を中心にした焼肉コースをお楽しみ下さい。
上質な和牛と、「カーヴ マリガン」から選びぬかれたワインで、気の合う仲間と“ワイワイ”やるのも、ここ「六里ヶ原」の楽しみ方のひとつです。

各会場の春のメニューをご紹介いたします。

<セレナーデ(洋食)春メニュー>

■アミューズ・ヴァリエ
妙高ゆきエビのワンタン軽いナージュ仕立てトリュフの香り
信州カリフラワーのムースとほんのりカレー風味の鶏砂肝コンフィー春巻きシガレット
上州黒毛和種増田牛のロースと黒舞茸のソテー
信州信濃雪鱒の洗い、オオバギボウシ(ウルイ)を添えて

■さば河豚のフリット五香紛の香り木の芽添え
 魚介のコンソメスープ

■旬野菜を様々な調理法でセルヴェル・ド・カニュと共に

■お選び下さい
・赤城鶏の燻製とセリのペペロンチーノ
・渡り蟹のスパゲティー《+1,650円》

■お選び下さい
・平貝のソテーヒシコイワシの魚醤のバターソース
・榛名豚フィレ肉の香草オーブン焼きシェリービネガーソースで
・赤城山麓牛サーロイングリル
・赤城山麓牛フィレ肉のグリエ《+2,200円》
・シャラン産鴨のロースト焼き葱添え《+2,200円》

■デザート
モエルーショコラ抹茶ネーブルのソルベ
イチゴのパフェ

■カフェ


<セレナーデ・スペシャルコース>《+3,300円》
下記が上記メニューに含まれます。
・渡り蟹のスパゲティー
・赤城山麓牛フィレ肉のグリエ 又は シャラン産鴨のロースト焼き葱添え

<辛夷(会席)春メニュー>

■前菜(6点盛)
自家製唐墨大根  筍昆布〆
蛸と平貝炙り黄身酢  合鴨生ハム
長芋コロッケ  干柿射込み

■割鮮
鰆桜香り 浅間山見立て
車海老桜造り 山葵の花
穂紫蘇 山葵 昆布醤油 塩酢

■吸物
春の雪どけ仕立て
生しらすの釜揚げと青草海苔の潮汁

■箸休め
すっぽんの小茶碗蒸し
芽葱 卸し生姜

■焼物
桜鯛の一塩焼き
キーライム

■強肴(お選び下さい)
・群馬県産榛名ポーク 椎茸スープを添えて 下仁田葱 菜の花 紅心大根
・赤城山麓牛ロース網焼き 富士りんご酢炭酸割を添えて
 チリ酢 和風バーニャカウダ《+2,200円》

■食事 御飯(お選び下さい)
・野沢菜と桜海老の釜炊き御飯
・赤城鶏と新玉葱の釜炊き御飯
・赤城山麓牛まぶし御飯《+2,200円》
  
■甘味
芋ようかんのカラメリゼ
苺 完熟金柑


<会席・スペシャルコース>《+3,300円》
下記が上記メニューに含まれます。
前菜 9点盛(3品追加)
割鮮 蒸し鮑 山葵 昆布醤油が追加
食事 赤城山麓牛まぶし御飯

<焼肉コース>

■前菜
季節前菜3種盛り

■肉料理:第一の皿
薄切り牛タン 上州麦豚
[レモン 葱塩 蕗味噌でお召し上がりください]

■サラダ・珍味
チョレギサラダ
キムチ・包み菜・ニンニクホイル・韓国のり

■本日の一皿
希少部位一口盛り

■肉料理:第二の皿
国産牛 赤身3種盛り

■肉料理:第三の皿
赤城山麓牛厚切りリブロース
[トリュフ塩・山葵・生七味]

■お食事(お選び下さい)
・太平洋クラブオリジナル冷麺
・御飯(クッパ/お茶漬け) 

※ 仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※ 食品アレルギーのある方は予約時にお知らせください。

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