軽井沢リゾート トピックス

Dinner Menu|軽井沢の夜を多彩なメニューでお楽しみください

標高1,300mで味わう至福の時 ~美しい自然、美味しい水、四季折々の料理の饗宴~

■『旬』の食材を最高の調理法で食す。
軽井沢の高原野菜や、長野県千曲川で採れた旬の魚、群馬県産のブランド肉 赤城山麓牛、榛名豚・・・、一流のシェフや板長が腕をふるい、軽井沢コースでしか味わえない料理を提供いたします。

■上質な空間で一流のサービスを楽しむ
世界各国からのワインを常時1,000本を貯蔵するワインセラー カーヴマリガンから、専属ソムリエがお客様のお好みや料理に合ったワインをお持ち致します。2019年度からは国産ワインの取り扱いを本格的に始め、長野県産ワインをお楽しみいただけます。
お誕生日や記念日の演出も承ります。

浅間山の雄大な景色と美しい自然の中でゆったりとお寛ぎくださいませ。

<洋食・SERENADE>
Villa The Club KARUIZAWAのメインダイニングルーム。長野・群馬県産の旬の食材を中心に、フレンチ&イタリアンのフルコースをお楽しみください。
また、常時1000本を貯蔵するワインセラー「カーヴ マリガン」より、ソムリエがお料理とお客様のお好みに最も合うワインをご提案致します。

<和食・辛夷>
本格的な会席料理をメインに、しゃぶしゃぶ・すき焼きをお召し上がりいただけます。
四季折々の厳選された食材を使い、新鮮な海の幸と山の幸で彩られた、目にも鮮やかな会席料理がここ“辛夷”の自慢。
落ち着いた「和」の雰囲気に包まれ、ゆったりとおくつろぎいただけます。

<焼肉&Wine・六里ヶ原>
長野県「信州牛」と群馬県「赤城山麓牛」を中心にした焼肉コースをお楽しみ下さい。
上質な和牛と、「カーヴ マリガン」から選びぬかれたワインで、気の合う仲間と“ワイワイ”やるのも、ここ「六里ヶ原」の楽しみ方のひとつです。

各会場の夏のメニューをご紹介いたします。

<セレナーデ(洋食)夏メニュー>

■アミューズ・ヴァリエ
おかひじきときたあかりのジェノベーゼ
アスパラガスのムースとトマトのクーリ
キャビアのカッペリーニレモンの香り
蒸し鶏とピペラードの春巻き豆のピューレ

■信州サーモンのマリネとミキュイ
牛蒡のローストとフリット モッツァレラのコロッケ

■丸茄子のフリット 香草のサラダ煮びたし風

■お選び下さい
・アオリイカのスパゲッティ
・ポルチーニ茸のタリアテッレ 《+1,650円》

■お選び下さい
・日間賀島産 沖スズキのソテー
・信州福味鶏のコンフィー
・赤城山麓牛サーロイングリル
・赤城山麓牛フィレ肉のグリエ《+2,200円》

■デザート
パイナップルとディルのスープ
北軽井沢牛乳とペルノーのアイス添え

■カフェ

<セレナーデ・スペシャルコース>《+3,300円》
下記が上記メニューに含まれます。
・ポルチーニ茸のタリアテッレ
・赤城山麓牛フィレ肉のグリエ

<辛夷(会席)夏メニュー>

■前菜(6点盛)
冬瓜ウニ 海老真丈 合鴨葱巻き
イサキみぞれ煮 蓴菜(じゅんさい) 焼茄子

■割鮮
信州サーモン かます焼霜 ボタン海老
穂紫蘇 山葵 昆布醤油 塩酢

■吸物
枝豆のすり流し 紫蘇の芽
平貝炙り 嬬恋舞茸

■箸休め
アメーラトマトの黒酢かけ

■煮物
冷やし煮物 降り柚子
海老 冬瓜 南京 蛸 青味

■強肴(お選び下さい)
・麦豚と加茂茄子の田楽味噌仕立て 玉蜀黍 甘長唐辛子
・尾崎牛ロース網焼きチリ酢 焼き野菜 山葵 紅塩《+3,300円》

■食事 釜炊き御飯にて、お出汁付き(お選び下さい)
・桜海老と新生姜御飯
・赤城鶏と牛蒡御飯
・赤城山麓牛まぶし御飯《+2,200円》

■香の物
長芋と胡瓜の浅漬け
  
■甘味
季節果物の白ワインジュレ ミント

<会席・スペシャルコース>《+3,300円》
下記が上記メニューに含まれます。
前菜 9点盛(3品追加)
煮物の代わりに焼物 季節魚の焼き物
強肴 赤城牛ヒレ網焼き 焼き野菜 山葵 紅塩

<焼肉コース>

■前菜
季節前菜3種盛り

■肉料理:第一の皿
薄切り牛タン 上州麦豚
[レモン 葱塩 蕗味噌でお召し上がりください]

■サラダ・珍味
チョレギサラダ
キムチ・包み菜・ニンニクホイル・韓国のり

■本日の一皿
希少部位一口盛り

■肉料理:第二の皿
国産牛 赤身3種盛り

■肉料理:第三の皿
赤城山麓牛厚切りリブロース
[トリュフ塩・山葵・生七味]

■お食事(お選び下さい)
・太平洋クラブオリジナル冷麺
・御飯(クッパ/お茶漬け) 

※ 仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※ 食品アレルギーのある方は予約時にお知らせください。

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